아무도 말해주지 않는 술의 칼로리 계산법

술은 영양학적으로 묘한 위치에 있어요. 단백질도, 탄수화물도, 지방도 아니지만 여전히 에너지를 제공하는데, 1g당 7칼로리로 지방의 9칼로리에 거의 맞먹고, 단백질이나 탄수화물의 1g당 4칼로리보다는 거의 두 배예요. 몸에 실제로 필요한 영양학적 기능은 전혀 없는데도, 바로 이런 이유로 가끔 비공식적으로 "네 번째 다량영양소"라고 불리기도 해요.

그래서 술의 칼로리는 체감보다 훨씬 빠르게 쌓여요. 와인 한 잔(약 150ml)은 대략 120~130칼로리, 맥주 한 잔은 종류에 따라 150~200칼로리, 칵테일 한 잔은 단순한 것이면 150칼로리부터, 여러 리큐어와 달콤한 믹서가 들어간 것이면 400칼로리 이상까지 다양해요. 많은 기준에서 보면 적당한 수준인 저녁 세 잔만으로도 음식으로서의 가치는 전혀 없이 500~700칼로리가 쌓일 수 있어요.

이 숫자는 운동으로 태우려면 얼마나 걸릴지와 비교하면 더 의미심장해져요. 500~700칼로리는 많은 사람에게 중강도 유산소 운동 한 시간 정도에 해당해요. 그날 저녁에 먹은 음식은 계산에 넣지도 않았는데, 술만으로도 운동 한 번의 칼로리 적자를 통째로 상쇄할 수 있다는 뜻이에요.

칼로리 계산을 더 복잡하게 만드는 두 번째 효과도 있어요. 술은 음식 선택에 대한 자제력을 낮추고 식욕을 높이는 경향이 있는데, 그래서 술자리가 있는 날 밤에는 평소라면 안 먹었을 야식을 먹거나, 저녁 메뉴 선택이 덜 신중해지는 경우가 많아요. 술 자체의 칼로리와 그것이 식사 결정에 미치는 부수적 영향은 같은 날 밤에 동시에 적용되는 별개의 두 가지 비용이에요.

이게 술을 완전히 끊어야 한다는 주장은 아니에요. 그건 기록의 요구사항이 아니라 개인의 선택이니까요. 이건 술도 음식만큼 꾸준히 기록해야 한다는 이야기예요. 다른 부분은 꼼꼼히 기록된 하루에서 술은 가장 자주, 가장 크게 누락되는 항목 중 하나거든요. 기록에서 빼놓는다고 그 칼로리가 없어지는 게 아니라, 그저 기록이 부정확해질 뿐이에요.

꾸준히 술을 마시면서도 술을 끊지 않고 기록의 정확도를 지키고 싶다면 몇 가지 실용적인 조정이 도움이 돼요. 달콤한 칵테일 대신 라이트 맥주나 무칼로리 믹서를 넣은 증류주처럼 칼로리가 낮은 쪽을 고르는 것, 매번 정확히 계산하려 애쓰기보다 한 잔당 대략적인 칼로리 추정치를 정해두고 꾸준히 쓰는 것, 그리고 다른 식사와 마찬가지로 그날 남은 칼로리 예산에 여유를 남겨두고 미리 계획하는 것이 있어요.

솔직한 결론은, 술의 칼로리는 실재하고, 생각보다 큰 경우가 많으며, 접시가 아니라 잔에서 나왔다고 해서 봐주지 않는다는 거예요. 술을 꾸준히 기록하는 것이야말로 꼼꼼한 단백질 계산과 정확한 식사 사진 같은 나머지 기록 전체가, 가장 조용히 빠뜨리기 쉬운 이 한 카테고리 때문에 무너지지 않도록 지켜주는 방법이에요.