매일 마시는 음료 속에 숨은 칼로리

대부분의 사람들이 음식을 기록하는 방식에는 이상한 사각지대가 있어요. 샌드위치는 꼼꼼하게 기록하면서도, 함께 마신 라지 사이즈 라떼나 오렌지 주스 두 잔, 점심에 마신 탄산음료는 아예 기록하지 않는 경우가 많죠. 음료는 그 안의 칼로리가 똑같은데도 고형 음식과 같은 방식으로 계산되지 않는다고 느껴지는 경향이 있어요.

기본적인 드립 커피는 칼로리가 거의 없지만, 사람들이 실제로 마시는 건 그런 게 아닌 경우가 많아요. 전지방 우유로 만든 라지 사이즈 라떼는 그 자체로 250~300칼로리에 달할 수 있는데, 피자 한 조각과 거의 비슷한 수준이죠. 시럽이 들어간 향 첨가 버전은 그보다 훨씬 더 높아질 수 있고요. 매일 주문하면 머릿속 음식 계산에는 절대 잡히지 않는 몇백 칼로리가 꾸준히 쌓이는 거예요.

주스도 흔한 사각지대인데, 건강해 보인다는 느낌 때문이기도 해요. 오렌지 주스 한 잔에는 150~200칼로리가 들어 있는데 거의 전부 설탕에서 나오고, 실제로 오렌지를 먹을 때 얻을 수 있는 식이섬유는 전혀 없어요. 오렌지 두세 개를 통째로 먹는 일은 실수로 좀처럼 일어나지 않지만, 주스는 두세 잔을 별생각 없이 마시기 쉬워요.

탄산음료와 스포츠음료는 가장 명백한 범인이지만, 일단 실제로 기록하기 시작하면 가장 잡아내기 쉬운 것들이기도 해요. 일반 탄산음료 한 캔은 약 150칼로리로 잘 알려져 있죠. 더 교묘한 건 중립적이거나 심지어 건강해 보이기까지 하는 음료들이에요. 과일 여러 인분과 견과류 버터 한 스쿱을 한 컵에 꾹꾹 눌러 담은 스무디, 커피보다는 디저트에 가까운 스페셜티 커피 음료 같은 것들이요.

알코올도 이 이야기에 포함돼야 하는데, 더 자세한 내용은 다른 글에서 다루지만, 간단히 말하면 저녁 동안 몇 잔만 마셔도 음식과 전혀 상관없이 400~600칼로리가 쉽게 더해지고, 이는 다른 면에서는 꼼꼼히 기록된 하루에서 가장 큰 단일 미기록 칼로리 덩어리인 경우가 많아요.

그렇다고 음료를 완전히 끊어야 한다는 말은 아니에요. 음식과 똑같이 꾸준하게 기록해야 한다는 말이에요. 몸은 액체로 들어온 칼로리와 접시로 들어온 칼로리를 구분하지 않거든요. 적어둘 만큼 실질적으로 느껴졌든 아니든, 둘 다 같은 하루 총량에 들어가요.

이걸 고치는 습관은 간단해요. 맹물, 블랙커피, 무가당 차를 제외한 모든 음료를 간식처럼 기록에 넣는 거예요. 이게 습관이 되고 나면 설명되지 않던 많은 정체 구간이 훨씬 더 이해가 되기 시작해요. 음식 기록은 줄곧 정확했던 거고, 그저 전체 이야기가 아니었을 뿐이에요.