Phép toán về calo rượu bia mà không ai nói cho bạn biết

Rượu bia chiếm một vị trí kỳ lạ trong dinh dưỡng: nó không phải đạm, carbohydrate, hay chất béo, nhưng vẫn cung cấp năng lượng — 7 calo mỗi gam, gần bằng 9 calo mỗi gam của chất béo, và gần gấp đôi so với đạm hay carb ở mức 4 calo mỗi gam. Đôi khi nó được gọi không chính thức là "dưỡng chất đa lượng thứ tư" chính vì lý do này, dù nó không có chức năng dinh dưỡng nào mà cơ thể thực sự cần.

Đây là lý do calo từ rượu bia cộng dồn nhanh hơn vẻ ngoài của chúng. Một ly rượu vang tiêu chuẩn (150ml) có khoảng 120-130 calo, một lon bia tiêu chuẩn có 150-200 tùy loại, và một ly cocktail pha chế có thể dao động từ 150 calo cho thứ đơn giản đến hơn 400 cho thứ được pha từ nhiều loại rượu mùi và siro có đường. Ba ly trong một buổi tối — một đêm khiêm tốn theo nhiều tiêu chuẩn — có thể cộng dồn thành 500-700 calo mà không có giá trị dinh dưỡng nào kèm theo.

Con số đó trở nên đáng kể hơn khi so sánh với những gì cần để đốt cháy nó qua tập luyện: 500-700 calo tương đương khoảng một giờ cardio cường độ vừa với nhiều người. Chỉ một buổi tối uống rượu có thể bù trừ toàn bộ mức thâm hụt calo của cả một buổi tập, hoàn toàn chỉ từ đồ uống, trước cả khi thức ăn của buổi tối đó được tính đến.

Có một hiệu ứng thứ hai làm phức tạp thêm phép toán calo: rượu bia có xu hướng làm giảm sự kiềm chế trong lựa chọn thức ăn và tăng cảm giác thèm ăn, một phần lý do vì sao một đêm uống rượu thường đi kèm với đồ ăn khuya mà lẽ ra sẽ không xảy ra, hoặc với những lựa chọn kém cẩn thận hơn trong bữa tối. Calo từ đồ uống và tác động dây chuyền của chúng lên các quyết định ăn uống là hai khoản chi phí riêng biệt cùng áp dụng trong cùng một đêm.

Không điều gì trong số này là lập luận để loại bỏ hoàn toàn rượu bia — đó là lựa chọn cá nhân, không phải yêu cầu của việc theo dõi. Đây là lập luận để ghi chép rượu bia với sự đều đặn y hệt như thức ăn, vì nó là một trong những danh mục thường bị ghi thiếu phổ biến và đáng kể nhất trong một ngày mà mọi thứ khác đều được theo dõi cẩn thận. Bỏ qua nó trong nhật ký không khiến calo ngừng tính; nó chỉ khiến nhật ký thiếu chính xác.

Với bất kỳ ai uống rượu thường xuyên và muốn giữ việc theo dõi chính xác mà không từ bỏ rượu bia, một vài điều chỉnh thực tế giúp ích: chọn các lựa chọn ít calo hơn như bia nhẹ hoặc rượu mạnh với chất pha không calo thay vì cocktail nhiều đường, đặt một ước tính calo tương đối cho mỗi ly để dùng nhất quán thay vì cố tính chính xác mỗi lần, và lên kế hoạch cho nó giống như bất kỳ bữa ăn nào khác được lên kế hoạch, bằng cách chừa lại một chút không gian trong ngân sách calo còn lại của ngày.

Kết luận thành thật là calo từ rượu bia là có thật, chúng thường lớn hơn mong đợi, và chúng không được miễn trừ chỉ vì chúng đến từ một ly thay vì một đĩa. Ghi chép chúng đều đặn là điều giữ cho phần còn lại của việc theo dõi — đếm đạm cẩn thận, ảnh chụp bữa ăn chính xác — không bị phá hỏng bởi danh mục dễ bị âm thầm bỏ qua nhất.