আপনার প্রোটিন লক্ষ্য কেন আপনার ক্যালরি লক্ষ্যের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ

প্রতিদিন একটি ক্যালরি লক্ষ্য পূরণ করেও তিন মাস পরে ফলাফলে অসন্তুষ্ট থাকা সম্পূর্ণ সম্ভব। স্কেলের সংখ্যা নড়ে, কিন্তু আয়নাও নড়ে — প্রত্যাশিত দিকে নয়। সাধারণত যে অংশটি অনুপস্থিত থাকে তা মোটেও ক্যালরির মোট নয়। এটি প্রোটিন।

ওজন কমা আসলে চর্বি কমা প্লাস, অনিবার্যভাবে, কিছু পরিমাণ পেশী হ্রাস — যদি না খাদ্যাভ্যাস বিশেষভাবে পেশী রক্ষা করার জন্য গঠন করা হয়। সেই সুরক্ষার জন্য প্রোটিন হলো প্রধান লিভার। ক্যালরি ঘাটতিতে থাকাকালীন খুব কম প্রোটিন খেলে, শরীর তার শক্তির ঘাটতির বেশি অংশ পেশী টিস্যু থেকে টেনে নেবে, কারণ পেশী বিপাকীয়ভাবে বজায় রাখা "ব্যয়বহুল" এবং শরীর একটি দীর্ঘস্থায়ী ঘাটতিকে সাশ্রয়ের সংকেত হিসেবে বিবেচনা করে।

ব্যবহারিক ফলাফল ওজন কমানোর হতাশাজনক সংস্করণ হিসেবে দেখা দেয়: স্কেল নেমে যায়, কিন্তু শক্তিও নামে, আর শরীরের গঠনের যে পরিবর্তন সবাই আসলে চেয়েছিল — দৃশ্যমানভাবে পাতলা, শুধু হালকা নয় — তা যেভাবে হওয়া উচিত সেভাবে দেখা দেয় না। দুজন মানুষ একই দশ পাউন্ড হারাতে পারে এবং সম্পূর্ণ ভিন্ন দেখতে শেষ হতে পারে, আর প্রোটিন গ্রহণ এর অন্যতম বড় কারণ।

পেশী সংরক্ষণ করার সময় চর্বি কমানোর চেষ্টা করা বেশিরভাগ মানুষের জন্য একটি যুক্তিসঙ্গত লক্ষ্য হলো প্রতি কেজি শরীরের ওজনে প্রায় ১.৫ থেকে ২.২ গ্রাম প্রোটিন — এটি বেশিরভাগ সাধারণ খাদ্য গ্রহণকারীরা ডিফল্টভাবে যা পায় তার চেয়ে বেশি, এবং শুধুমাত্র ক্যালরি গণনা আপনাকে যা খেতে বলবে তার চেয়ে বেশি। ক্যালরি শক্তির ভারসাম্য সম্পর্কে। প্রোটিন সেই শক্তির ভারসাম্য কী দিয়ে তৈরি তা নিয়ে।

এই কারণেই Calorie মোট ক্যালরির পাশাপাশি প্রোটিন, কার্বস এবং ফ্যাট ট্র্যাক করে, ক্যালরিকে একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা হিসেবে বিবেচনা না করে। একটি দিন যা তার ক্যালরি লক্ষ্য পূরণ করে কিন্তু প্রোটিনে কম থাকে তা একটি চার্টে ঠিক দেখায় এবং অন্যটিতে অসম্পূর্ণ — আর প্রোটিন চার্টটি সাধারণত বেশি মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য যদি পেশী ধরে রাখা আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হয়।

বাস্তবে, একটি উচ্চতর প্রোটিন লক্ষ্য পূরণ করা মোট কতটা খাবার খাওয়া হয় তার চেয়ে বেশি দিনের খাবার কেমন দেখায় তা বদলে দেয়। খাবারগুলো ডিম, মুরগি, মাছ, গ্রিক দই, কটেজ চিজ, এবং প্রোটিন পাউডারের দিকে সরে যায় যা অন্যথায় কম-প্রোটিন কার্বস ও ফ্যাটের কাছে যেত এমন ফাঁকগুলো পূরণ করে। এর কোনোটিই সামগ্রিকভাবে কম খাওয়ার প্রয়োজন করে না — এটি একই ক্যালরি বাজেটের মধ্যে ভিন্নভাবে খাওয়ার প্রয়োজন করে।

একটি পার্শ্ব সুবিধাও আছে: গ্রাম হিসেবে প্রোটিন সবচেয়ে তৃপ্তিদায়ক ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট। একটি উচ্চ-প্রোটিন দিন কম মনে হয় একটি ঘাটতির মতো, এমনকি যখন মোট ক্যালরি সংখ্যা একটি কম-প্রোটিন দিনের সমান, শুধু কারণ প্রোটিন সমতুল্য পরিমাণ কার্বস বা ফ্যাটের চেয়ে বেশিক্ষণ ক্ষুধা কমিয়ে রাখে। প্রোটিন উপেক্ষা করে ক্যালরি লক্ষ্য তাড়া করা মানুষ প্রায়ই কোনো পুষ্টিগত কারণ ছাড়াই বেশি ক্ষুধার্ত হয়ে শেষ হয় — তারা ক্যালরি বাজেট পূরণ করার জন্য ভুল ম্যাক্রো বেছে নিয়েছিল।

এর কোনোটিই এই যুক্তি নয় যে ক্যালরি গুরুত্বপূর্ণ নয় — এগুলো ঘাটতি বা উদ্বৃত্তের সামগ্রিক আকার নির্ধারণ করে, আর এটি এখনও নিয়ন্ত্রণ করে ওজন বাড়বে না কমবে। কিন্তু শুধু ক্যালরি নির্ধারণ করে না কোন ধরনের ওজন পরিবর্তিত হয়। প্রোটিন হলো সেই সংখ্যা যা নির্ধারণ করে একটি ঘাটতি বেশিরভাগ চর্বির খরচ করে নাকি তার সাথে একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ পেশীরও খরচ করে, এবং এই কারণেই এটি মোটের মতো কমপক্ষে একই মনোযোগ পাওয়ার যোগ্য।