۲ میزان ۱۴۰۵ · 4 دقیقه مطالعه
حساب‌کتابی که هیچ‌کس درباره کالری‌های الکول به شما نمی‌گوید
الکول در تغذیه یک جایگاه عجیب دارد: نه پروتین است، نه کاربوهایدریت، نه چربی، اما باز هم انرژی می‌دهد — ۷ کالری به ازای هر گرام، تقریباً به اندازه ۹ کالری چربی، و تقریباً دو برابر پروتین یا کاربوهایدریت که هر کدام ۴ کالری به ازای هر گرام می‌دهند. گاهی به طور غیررسمی به همین دلیل دقیق به آن "مکرونوترینت چهارم" گفته می‌شود، با این‌که هیچ کارکرد تغذیه‌یی که بدن واقعاً نیاز داشته باشد، ندارد.
به همین دلیل کالری‌های الکول زودتر از آن‌چه به نظر می‌رسد باید، جمع می‌شوند. یک گیلاس استاندارد شراب (۱۵۰ میلی‌لیتر) تقریباً ۱۲۰ تا ۱۳۰ کالری دارد، یک بیر استاندارد بسته به نوعش ۱۵۰ تا ۲۰۰ کالری دارد، و یک نوشیدنی مخلوط می‌تواند از ۱۵۰ کالری برای چیزی ساده تا بیشتر از ۴۰۰ برای چیزی ساخته‌شده با چند نوع لیکور و مخلوط‌کننده‌های شیرین باشد. سه نوشیدنی در طول یک شب — یک شب معمولی طبق خیلی از معیارها — می‌تواند تا ۵۰۰ تا ۷۰۰ کالری جمع شود بدون هیچ ارزش غذایی همرایش.
آن رقم وقتی با آن‌چه برای سوزاندنش از طریق ورزش لازم است مقایسه شود، مهم‌تر می‌شود: ۵۰۰ تا ۷۰۰ کالری تقریباً برای خیلی مردم یک ساعت کاردیوی با شدت متوسط است. یک شب نوشیدن می‌تواند کل کسر کالری یک تمرین ورزشی را، فقط از نوشیدنی‌ها، پیش از این‌که حتی هیچ غذایی از آن شب حساب شود، خنثی کند.
یک اثر دوم هم هست که حساب‌کتاب کالری را پیچیده‌تر می‌کند: الکول معمولاً کنترل روی انتخاب غذا را کم می‌کند و اشتها را زیاد می‌کند، که بخشی از دلیل این است که چرا یک شب نوشیدن اغلب با غذای نیمه‌شب که در غیر این صورت اتفاق نمی‌افتاد، یا با انتخاب‌های کم‌دقت‌تر در نان شب، همراه می‌شود. کالری نوشیدنی‌ها و تاثیر بعدی‌شان روی تصمیم‌های غذایی، دو هزینه جداگانه هستند که هر دو در همان شب اعمال می‌شوند.
هیچ‌کدام از این‌ها دلیلی برای حذف کامل الکول نیست — آن یک انتخاب شخصی است، نه یک شرط ثبت کردن. دلیلی است برای ثبت کردن الکول با همان ثباتی که غذا ثبت می‌شود، چون یکی از دسته‌بندی‌هایی است که بیشتر از همه و به شکل قابل توجه کمتر از واقعیت ثبت می‌شود در یک روزی که در غیر این صورت با دقت ثبت شده. رد کردنش در ثبت، باعث نمی‌شود کالری‌ها حساب نشوند؛ فقط ثبت را نادقیق می‌کند.
برای کسی که به طور منظم می‌نوشد و می‌خواهد بدون ترک الکول، ثبت را دقیق نگه دارد، چند تنظیم عملی کمک می‌کند: انتخاب گزینه‌های کم‌کالری‌تر مثل بیر لایت یا مشروبات با یک مخلوط‌کننده بدون کالری به جای کوکتیل‌های شیرین، تعیین یک تخمین کالری تقریبی برای هر نوشیدنی و استفاده مداوم از آن به جای تلاش برای محاسبه دقیق هر بار، و پلان کردن برایش همان‌طور که برای هر غذای دیگر پلان می‌شود، با گذاشتن کمی جا در بودجه کالری باقیمانده روز.
نتیجه صادقانه این است که کالری‌های الکول واقعی هستند، اغلب بزرگ‌تر از انتظار هستند، و فقط به خاطر این‌که از یک گیلاس آمده‌اند به جای یک بشقاب، معاف نمی‌شوند. ثبت مداوم آن‌ها همان چیزی است که بقیه ثبت کردن — حساب دقیق پروتین، عکس‌های دقیق غذا — را از خراب شدن توسط همان یک دسته‌بندی که راحت‌ترین برای رد کردن آرام است، محافظت می‌کند.