۴ میزان ۱۴۰۵ · 4 دقیقه مطالعه
آیا روزه متناوب هنوز هم به ثبت کالری نیاز دارد؟
روزه متناوب — خوردن در یک بازه محدود هر روز، معمولاً چیزی شبیه هشت ساعت، و روزه گرفتن برای بقیه روز — اغلب به عنوان یک راه برای کاهش وزن بدون حساب کردن کالری تبلیغ می‌شود. این چارچوب‌بندی طوری نشان می‌دهد که انگار از طریق یک مکانیزم جداگانه و کاملاً جدا از توازن کالری کار می‌کند. واقعیت از این مشخص‌تر است.
اثر اصلی روزه متناوب روی وزن این است که ساعات در دسترس برای غذا خوردن را محدود می‌کند، که برای خیلی مردم به طور طبیعی کل مقدار کالری مصرفی را کم می‌کند، فقط چون زمان کمتری در روز برای خوردن غذا وجود دارد. رد کردن ناشتا و خوردن فقط بین چاشت و ۸ شب، اغلب یعنی کالری یک وعده کمتر، و همان کاهش — نه چیز جادویی درباره خود بازه روزه — در واقع همانی است که کاهش وزنی که اکثر مردم تجربه می‌کنند را ایجاد می‌کند.
این یعنی روزه متناوب و حساب کردن کالری در حقیقت روش‌های رقیب نیستند — روزه یک راه برای رسیدن به یک کسر کالری است، و حساب کردن یک راه برای اندازه‌گیری این‌که آیا آن کسر واقعاً اتفاق می‌افتد یا نه. کاملاً ممکن است که روزه متناوب بگیرید و با این حال در سطح نگهداری یا حتی مازاد غذا بخورید، با خوردن غذای کافی در طول بازه کوتاه‌شده برای جبران وعده رد‌شده. بازه روزه تعیین می‌کند که کالری‌ها کی خورده می‌شوند؛ به طور خودکار تعیین نمی‌کند که چقدر.
این‌جا همان جایی است که ثبت کردن حتی داخل یک روش روزه متناوب هم ارزش واقعی اضافه می‌کند. کسی که روزه می‌گیرد و دو وعده بزرگ و پرکالری در بازه هشت‌ساعتی‌اش می‌خورد، می‌تواند راحت به آن‌چه در سه وعده عادی می‌خورد برسد یا از آن بگذرد — بازه کوتاه‌شده خوردن مانع این نمی‌شود، مگر این‌که مجموع واقعی کالری مراقبت شود. روزه برنامه را تغییر می‌دهد؛ به طور خودکار حساب‌کتاب را تغییر نمی‌دهد.
فایده‌های گزارش‌شده دیگری برای روزه متناوب فراتر از کاهش کالری وجود دارند — بعضی تحقیقات به اثرات احتمالی روی حساسیت انسولین و روندهای ترمیم سلولی اشاره می‌کنند — اما برای هدف مشخص کاهش وزن، کسر کالری هنوز همان کاری است که واقعاً کار اصلی را انجام می‌دهد. روزه یکی از استراتژی‌های معتبر برای رسیدن به آن کسر است، همرای خیلی‌های دیگر مثل کنترل متوسط پرشن در سه وعده یا شش وعده کوچک‌تر، که هیچ‌کدام ذاتاً برای کاهش چربی برتر نیست وقتی کالری‌ها برابر باشند.
برای کسی که برایش راحت‌تر است ناشتا را رد کند و در یک بازه کوتاه‌تر بخورد تا این‌که سه وعده جداگانه را در طول روز کنترل پرشن کند، روزه متناوب یک ساختار کاملاً معقول برای استفاده است — اما بهتر از همه وقتی کار می‌کند که حداقل با یک آگاهی سست از آن‌چه در آن بازه خورده می‌شود همراه باشد، نه این‌که کاملاً جایگزین آن آگاهی شود.
نتیجه عملی: روزه متناوب یک استراتژی برنامه‌ریزی است، و ثبت کالری یک استراتژی اندازه‌گیری است. این دو روی بخش‌های متفاوت یک مشکل کار می‌کنند و به جای جایگزین کردن همدیگر، خوب با هم کار می‌کنند. هر کسی که از روزه مشخصاً برای کاهش وزن استفاده می‌کند، با ثبت آن‌چه داخل بازه خوردن اتفاق می‌افتد، تصویر واضح‌تری از این‌که آیا واقعاً کار می‌کند یا نه، به دست می‌آورد، نه با فرض این‌که فقط خود بازه کار را انجام می‌دهد.