Sayılarınızı Kaybetmeden Dışarıda Nasıl Yenir

Çoğu takip alışkanlığının öldüğü yer restoran yemeğidir. Masada besin değeri etiketi yoktur, mutfağın tam olarak ne kadar yağ kullandığını bilmenin bir yolu yoktur, ve bir hamburger sipariş etmek "bir hamburger"in içerebileceği yüz farklı versiyon arasında tahmin yürütmek demektir. Birçok insan için bu belirsizlik, o gece kayıt tutmayı bırakmanın nedeni haline gelir — ve genellikle ardından o hafta boyunca kayıt tutmayı bırakmanın da.

Çözüm daha fazla hassasiyet değildir. Restoran yemekleri hiçbir zaman evde bir mutfak tartısıyla pişirilen bir şey kadar doğru takip edilemeyecektir, ve bu düzeyde bir hassasiyeti zorlamaya çalışmak genellikle dışarıda yemek yemeyi stresli hale getirir. Çözüm daha geniş bir hata payını kabul edip yine de kaydetmektir, çünkü kaydedilen kaba bir tahmin, hiç yazılmayan mükemmel bir sayıdan daha iyidir.

Faydalı bir zihinsel model: tipik bir restorandaki çoğu ana yemek, yemek türüne ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak 600 ile 1.200 kalori arasında bir yere düşer; kızartılmış ve bol soslu yemekler üst uca, daha basit ızgara veya kase tarzı yemekler ise alt uca doğru eğilim gösterir. Bu aralıktan başlayıp tabakta gerçekten ne olduğuna göre ayarlamak, kesin sayılar olmasa bile takip amaçları için yeterince yakın bir sonuç verir.

Burada yemeğin bir fotoğrafı, neredeyse başka hiçbir yerde olmadığı kadar yardımcı olur, çünkü geri dönülecek bir barkod yoktur. Yemekten önce tabağın fotoğrafını çekmek, sadece menü açıklamasına dayalı bir tahminden ziyade — ki bu genellikle yemeğin adında hiç görünmeyen eklenmiş tereyağı veya yağ gibi şeyleri küçümser — gerçekte orada olana dayalı bir tahmin verir: görünen protein, görünen nişasta, görünen sos.

Restoran yemeklerinin ortalamada evde pişirilen eşdeğer bir yemekten daha fazla kalori içerdiği gerçeğiyle barışmak da yardımcı olur — daha fazla yağ, daha fazla tereyağı, daha fazla sos, daha büyük varsayılan porsiyonlar. Dışarıda yemek yenen bir günü doğası gereği ev yapımı bir günden daha yüksek kalorili olarak ele almak ve o günün geri kalan öğünlerini biraz daha hafif planlamak, bir restoran akşam yemeğinin ev yapımı bir yemekle kalori kalorisine eşleşmesini beklemekten daha gerçekçi bir stratejidir.

Alkol burada ayrı bir bahsi hak ediyor, çünkü bir restoran yemeğinin en sık eksik kaydedilen kısımlarından biridir. Birkaç kokteyl ya da birkaç kadeh şarap, bir akşam yemeğine hiçbir besin değeri katmadan birkaç yüz kalori ekleyebilir, ve yemeği dikkatle kaydederken içecekleri tamamen unutmak kolaydır. Amaç doğru bir toplamsa, içecekler de sayılır.

Daha geniş mesele, dışarıda yemek yemenin takipten bir mola olarak değil, diğer her şeyle aynı tutarlılıkla kaydedilen, daha geniş hata paylarına sahip bir kategori olarak ele alınması gerektiğidir. Aynı akşam kaydedilen kaba bir restoran yemeği tahmini, eğilim çizgisini sağlam tutar. Sayı zaten mükemmel olmayacağı için kaydı tamamen atlamak, alışkanlığı gerçekten bozan tercihtir.